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| APERITIVOS Langostinos del Mar Menor  Ingredientes: Langostinos del Mar Menor, agua y sal Preparación: Poner abundante agua a cocer. Al hervir ésta, poner unos 300 gramos de sal para 1,5 litros de agua. Al hervir de nuevo, echar los langostinos enteros y sin pelar. Justo al alcanzar la ebullición se saca el marisco con una espumadera, se mete en agua fría salada y se tienen así hasta que se enfríen. De este modo, la piel se desprenderá fácilmente a la hora de comerlos ........................................................................................................ Ensalada Murciana  Ingredientes: Cebollas tiernas, olivas, tomates, huevo y atún Preparación: Se prepara la base con "cebollicas" tiernas, olivas de cuquillo y rojos y molludos tomates huertanos en conserva. Se incorpora después el huevo duro en trozos y el atún en conserva desmigado. Por último se aliña con aceite puro de oliva, limón y sal. ........................................................................................................ Hueva de Mujol  La hueva de mújol tiene tanto prestigio como producto, que sacarla para su consumo de la forma tradicional sería alterar su sabor. Goza de tal iden, que aconsejamos tomarla sola, cortada en lonchas finas o también acompañada de almendras fritas u otros frutos secos. Bébase cerveza fría o vino blanco |
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